健康に寄与する「新しい食」の開発

漢方食用研究所浅野重之監修によりこれまで利用されてこなかった薬草・生薬を「食材」として活用し料理店が提供できるようなメニュー開発の提案、食品メーカーと健康に直結する加工食品の開発を進めます。

弊社独自の「第６次産業」の創出

新たに薬草・生薬の栽培生産を農家に提案し、その生産物をこれまでのように医薬品や健康食品としてのみの利用ではなく新食材、お薬、化粧品、入浴剤等に加工し業務用を中心に販売していきます。

耕作放棄地を活用により農家の収益をアップし日本の農業を元気に♬

日本に約６０万ヘクタールあるといわれている耕作放棄地、この土地活用として弊社がその土地に見合ったナルコユリ（黄精）を栽培し加工・販売を手掛け収益の飛躍的アップを目指します。

太陽光発電機器の下地

ナルコユリ（黄精）は日陰を好む）を有効活用し企業の収益をアップする。

栽培に手間がかからない、林間でも栽培ができる

ナルコユリの栽培は単お作物より手間がかません。農作業が楽なため高齢の農家の皆様に向いている。日陰にも強く太陽光の設備の下でも栽培が可能です。

需要に対して供給が全く足りない

高級食材としてのナルコユリは師が有名な中華レストランに提案したとこる、すぐにも使用したいとの返事を頂いています。しかし、レストランの希望に対し需要が少なくメニューに載せられないのが現状です。

元々漢方の生薬なので認知されており莫大な需要が見込まれる

ナルコユリは古来から漢方として中国では珍重されてきました。ただ食材として不向きだったため中華料理には利用されて来ませんでした。中華食材として利用できれば爆発的に伸びることでしょう。

これだけの魅力なのにまだ、手掛けている農家がほとんどいない

これだけ魅力あるナルコユリですが我が国ではまだ栽培が始まったばかりで手掛けている農家は非常に少ないです。

浅野重之師略歴（１９３０年～２０１９）

１９３０年生まれ　千葉県岩船出身　漢方食養研究科。６９年間の中華料理業界としての経験の中で東天紅料理学苑主任講師を始め多くの中華料理学校に参画、多く中華料理人を生み出す。また、全日本中華料理調理協会など多くの業界団体の会長などを勤め、中華料理人の地位向上に尽力した。清王朝から続く中華宮廷料理の存命する唯一人の伝承者でもあり、昭和３９年には周恩来首相から依頼され宮中料理を提供したほど。昭和５８年、漢方食養研究所に転身し日本の食糧不足に備えるために食材となる山野草の発堀・研究に専念する。食を通じて政財界や各国要人とも親交があり、食の世界の外交官でもある。料理人としての腕はもちろん一流だが、漢方の研究、薬膳料理の世界では圧倒的な第一人者である。

昭和５９年当時の林野庁長官から師に相談があった。その内容とは食のプロとしての師に「行き詰まった日本の農業の再生に・救済に繋がる食材はないか？」という投げかけでであった。これを受けた師は高付加価値で料理人が高い値段でも購入するもの、なおかつ副材ではなく主材として使えるものではないかと考え、その答えを探すためにすべての役職を辞任し秋田の山にこもった。師には一つの考えがあった。それは薬草を食材にすることであると。もともと料理の師の師匠は中国宮殿料理最高の称号「大師伝」を与えられた「張加添」であり、自然な流れであった。多くの薬草を研究し思案を重ねた結果、師はナルコユリ（黄精）に辿り着く。
しかし、ナルコユリには大きな問題があったのだ。ナルコユリは加熱すればするほど硬くなり料理の食材としては不向きなのであり、そのため中国でも乾燥としてしか用いられてこなかったのである。だがナルコユリっは強精、滋養強壮だけではなく糖尿病にも効果があり、食材にできれば薬膳料理にこれほど向く食材はない。
そう考えた師は大変な苦労と試行錯誤の結果ついに食材化に成功したのである。

弊社のナルコユリ（黄精）は浅野重之師が懇切丁寧に指導して育てたナルコユリ以外は使用しないとの信念に基づきこの種根を継承して安心・安全の日本の特産物に育てることを目的としています。師は本州から九州、北海道のいたる野山で見られる多年草で５月ころ花が咲き、秋には根茎を収穫する。
比較的日陰を好む栽培に手間はかからないのも特徴で雑草に気を病む必要もありません。滋養強壮、強精、疲労回復、に優れた薬効を示す。江戸時代には遊郭で精力増強剤として需要が多かったほか、小林一茶の著書「７番日記」では一茶が若妻のため愛用したというエピソードがあある。

食材としての特徴

根茎は加熱すればするほど硬くなるという特徴があり、その薬効は知られていたが食材としては適さず粉末漢方として利用されることがほとんどであった。
師の研究により、食材化に成功し高級薬膳食材として途が開けた。また茎も大変美味しく食材としての利用も可能である。

ざ農業のナルコユリ（黄精）栽培風景